Director of Food And Beverage

Sobre a Paradigma Na Paradigma, desenvolvemos e gerimos projetos de restauração com uma abordagem prática e orientada pelo conceito. Da ideia à operação, trabalhamos com um forte foco na identidade, no produto e na experiência: .

A função — F&B Director A Paradigma procura um/a F&B Director para liderar as operações de Food & Beverage das diferentes unidades, desenvolver equipas e assegurar a qualidade do serviço e a rentabilidade dos negócios.

Procuramos alguém que conheça a operação por dentro, saiba liderar pessoas e transformar estratégia em execução. Uma liderança presente nos espaços, com exigência, sentido de hospitalidade e capacidade para respeitar o que torna cada conceito único.

Principais responsabilidades

• Liderança operacional: Supervisionar as operações das diferentes unidades, garantindo qualidade de produto, consistência de serviço e uma experiência de cliente alinhada com cada marca.
• Desenvolvimento de equipas: Acompanhar e desenvolver as equipas de gestão, cozinha, sala e bar, promovendo autonomia, responsabilidade e melhoria contínua.
• Gestão e rentabilidade: Analisar vendas, food cost, beverage cost, labor cost e produtividade, definindo ações para melhorar resultados.
• Processos e qualidade: Implementar procedimentos que a eficiência e assegurar o cumprimento dos requisitos legais, de segurança alimentar e de qualidade.
• Novas aberturas: Participar no planeamento e arranque de novos projetos, do recrutamento e formação à organização operacional e definição de padrões de serviço.
• Estratégia e crescimento: Trabalhar com a Administração e as equipas Financeira, de Pessoas e de Marca na definição de objetivos, identificação de oportunidades comerciais e desenvolvimento sustentável dos negócios.

Perfil que procuramos

• Experiência consolidada em direção de operações de F&B, preferencialmente em grupos de restauração ou hospitality com várias unidades.
• Conhecimento profundo da operação, do serviço à gestão económica.
• Experiência comprovada na liderança e no desenvolvimento de equipas multidisciplinares.
• Forte capacidade de análise financeira e domínio dos principais indicadores de F&B.
• Experiência na implementação de processos, controlo de custos e otimização de resultados.
• Capacidade para gerir conceitos e posicionamentos distintos, respeitando a identidade de cada negócio.
• Liderança próxima e exigente, com atenção ao detalhe e orientação para a experiência do cliente.
• Perfil prático, com presença regular nas operações, capacidade de decisão e resolução de problemas.
• Boa comunicação, organização e fluência em português e inglês.

O que oferecemos A oportunidade de liderar a operação de marcas com personalidade e desafios próprios, num grupo independente de hospitality com novos projetos em desenvolvimento. Uma função com autonomia, responsabilidade e impacto direto nas equipas, na experiência dos clientes e nos resultados, em proximidade com a Administração e com quem dá vida a cada espaço.