F&B Manager - Octant Praia Verde

Descrição da Empresa A DHM - Discovery Hotel Management é a marca de gestão hoteleira criada no seio do Fundo Discovery, com o objectivo de gerir transversalmente um conjunto de ativos do fundo, por forma a concentrar competências, sinergias e a conquistar maior eficácia no mercado nacional. A DHM funciona como uma marca de gestão “umbrella” para unidades hoteleiras que mantêm a sua identidade própria, mas que desta forma têm acesso a inteligência, promoção, cross-selling e partilha de recursos especializados.

Uma das principiais missões da DHM é a reconversão de hotéis através de modelos inovadores e regeneradores, permitindo gerar maior competitividade e trazendo mais vida e valor aos mesmos. Desenhamos, desenvolvemos e gerimos hotéis únicos, sustentáveis e com conceitos inovadores de design, serviço e f&b. Trazemos competitividade e sustentabilidade financeira através de modelos regeneradores.

A nossa cultura assenta na criação de valor através do design, serviçe e f&b, em todos os momentos. Honramos os nossos compromissos sociais e ambientais.

Descrição da Função A tua Missão: Será responsável pelo apoio na operação e estratégia dos outlets de F&B, fornecendo e mantendo os padrões de serviço de alta qualidade, dando apoio ao Chefe de Sala, garantindo sempre o cumprimento dos standards da DHM e um serviço de excelência aos clientes. Diariamente as tuas principais responsabilidades serão:

• Assegurar o cumprimento dos procedimentos e políticas de todos os Outlets, acompanhando diariamente as equipas de cada um; - Monitorizar o cumprimento das normas de HACCP; - Apoiar na elaboração de menus e fichas técnicas correspondentes a cada outlet; - Ajudar no controlo do inventário dos outlets; - Apoiar na análise de custos e receitas de cada outlet; - Monitorizar todas as solicitações dos hóspedes para garantir que sejam atendidas dentro dos timings; - Elaborar o horário de trabalho, escalas de serviço e mapa de férias da equipa directa; - Comunicação eficaz com os vários chefes do departamento e Director do Hotel; - Gerir reclamações e sugerir melhorias; - Participar ativamente no recrutamento e seleção de colaboradores para a área e solicitação de extras; - Assegurar a constante Formação e Desenvolvimento das equipas; - Apoio na elaboração e monitorização de Mapas de controlo de custos, proactividade e rentabilidade dos outlets; - Cumprir com todas as políticas e procedimentos de segurança e proteção; - Apoiar outros departamentos sempre que seja necessário.

Principais Requisitos - Elevado sentido de responsabilidade - Elevada capacidade de antecipação de problemas; - Forte capacidade analítica e de organização; - Boa capacidade de comunicação e relação interpessoal; - Forte capacidade de gestão de stress; - Foco no serviço e atendimento ao cliente; - Atitude proativa e polivalente; - Gosto pelo trabalho em equipa; - Respeito pela filosofia e visão do grupo; - Disponibilidade e Flexibilidade de Horários Localização

• Faro, Portugal